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関西の味
朝・晩ごはん
椎茸と青葱のバター醤油焼・目玉焼き・しらすおろし・海苔・実家ママン手作りラッキョ
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えーと。ダイエットしようとは思ってるんですけど。
えーっと、今野菜が高いから捨てるのもったいないし、かといって卵とかも腐らせるのは心もとないし・・・。食べ過ぎちゃうんだよね、ついつい。でへへへ
椎茸嫌いには罰ゲームのようなバター醤油炒め。我が家では大人気の一品。これまたおいしーんだー♪
冷めても美味しいのでお弁当のオカズにもナイスな一品。
それと、最近はワサビ醤油で納豆を食べるのがブーム。うめいぜ。私は辛子醤油よりこっちのが好きだぜ。

その後打ちっぱなし行って、高校サッカー見ながら若者達の頑張る姿に涙してるとスッカリ夕飯タイム。
えー全然お腹すいてなーい。
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だってオヤツに大学芋作って食べたし(笑

これまたてんきち母さんレシピ参考に作りました。
そして晩御飯も母さんにお世話になりっぱなし。
豚の塩昆布炒め・レンコン柚子胡椒サラダ・ヌカ漬け・さすぃみ
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豚の塩昆布炒めはキム兄のレシピだったんだけど、母さん(勝手に母さん呼び)もよく利用しているようです。関西方は塩昆布の使い方が上手だなーっと感心。
基本レシピは豚バラ肉と人参を塩昆布で炒める。お塩かお醤油チョットたらしてたっけな。
えーと。詳しく知りたい方はお知らせ下さい。
塩昆布の活用方、炊き込み御飯とか浅漬けとかは知ってたけど、炒め物とは!これ、昆布のうまみと塩が肉と野菜に程よく染みて美味しい!
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そして、レンコンの柚子胡椒サラダはやばかったです。
旨いのなんのって。酒のアテに合うのなんのって。
軽く茹でたレンコンに柚子胡椒・醤油・お酢(昆布酢がベストらしい)・ごま油を混ぜたタレを合えて
1~2時間馴染ませ、青ネギ振って完成。
柚子胡椒に!お酢て!さらに胡麻油て!あーもう素敵すぎる。
あ、生ハムもいれるんだった。
私の家には生ハムなかったので今回は無しでしたが、入れると豪華いなるし見栄えもするしで最適だわさ。(誰!?
お醤油は薄口がいいのだろうけど、無かったので「濃い口にしちゃえ」としたら色がやっぱちょっと悪い。
こーゆー所が駄目。はい。反省。
でもこれ本当に美味しい。シャキシャキした歯ごたえがたまらんです。柚子胡椒の風味も最高。
塩昆布も柚子胡椒も関西に来てから良く使うようになった私にとって、これは関西の味。あ、牛スジも。
そんな風に考えてる時、乙女がイソイソと出してきたのは日本酒。だから今日はもういらないってば・・・って思ったけど、凄く悲しそうな老人の目をしていたので少しお付き合い。いつの間にこんなの買ってるんだろう。お小遣いをとっても無駄にしてる。
# by puri83 | 2006-01-13 16:35 | 休日ごはん
育ちが平民なもんで
わ~す~れぇ~てぇ~たぁ~~
誰か助けて下さい、私の健忘症。ケン坊賞みたいで可愛いっぽいけど普通に老化現象。
こないだねー、キムカツ行ったの!「日々くら」に書いたけど!
梅田に無いから食べる事は無いかなーと思ってたんですが、たまたま京都に用事で行ったのでそのついでに。
もう皆さん既に行っているみたいなので「キムカツ」の詳細は省いて。と。
感想はーーー。

貧乏育ちな私の勝手な意見ですので。興味ある方のみどうぞ
# by puri83 | 2006-01-13 16:06
胃袋フル稼動
急に食べたくなるのがトマラー。木曜の帰りに猛烈に食べたくなって勝手に心斎橋へ。
仕方が無いので乙女も誘ってあげたよ(笑
あ、もう何回も言ってるのですが信濃路の宝天麺で~す。
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ニンニクがっちょり過ぎて、口臭くなり過ぎだけどスープもゴクゴク飲んじゃう。
ライスをスープに浸して食べちゃうの。
今回は替え玉も。幸せすぎなトマラーの時間。ああ幸せ。

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で!翌朝は久々に朝ごはん作りました。超久々。私ゴハン作らなすぎ!キャッ!
そうそう。今年はねえ、あたしゃねえ、朝ごはんの量を減らすよっ!
だってさ、節約になるかもだしさ、ダイエットになるかもだしさ、楽ちんだしさー♪
卵焼き・納豆・お豆・ハム・梅干  
うん、いー感じ♪でもお味噌汁に入れたワカメが思いの他増えてモリモリ(笑
乙女は「寂しい・・・」とナマ言ってましたがもちシカト。
ゴハンおかわりして梅干で食べてました。
よろしい。それでこそ健康への一歩だわっ 私、健康のためなら死ねる!うそ!



で、数時間もすると七草粥をこさえだす嫁じゅん。すみません、さっきゴハン食べたばっかなんですけど・・・
だってさー、スーパー行ったら素敵なセットが売られててさー、やっぱこうゆう行事もんはやっとかないとなーなんて思ったのよ。
あたしゃ。
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で、朝の残りゴハンでお粥炊いて、お塩でちょっと味付けた七草粥。
「・・・・・何か、雑草食べてるチック」「うん・・・・雑草チック」と言いながらもオカワリ夫婦。
ナニゲに旨かったのよね。さっぱりして。苦味もあって。
毎日食べたいってぐらい旨い、もんでもないけど。
一年に一回食べるもんとしたら旨いわ七草粥。昔の人偉い。
お粥の写真、綺麗に取れた!と思ったら器の頭がチョン切れてた(涙
写真って難しい

それからシバラク二人でだらだらして、心の中で「ジムへ行け!」と己に喝を入れつつも顔を背けながら読書。
今あれ読んでるんだ。優香のやつ。怖いやつ。「輪廻」。
勝手に「キングダム」(デンマーク映画)と同じような話かと思ってたら違うっぽくってショックだけど。
でもね、怖いだけじゃなくって結構面白いかも。まだ半分ぐらいっきゃ読んでない。
後でまた読も!

あっと言う間に夕食タイム。休みの日ってゴハンの時間あっという間だね。
辺見嬢の結婚記念って事で立ち読みしてばっかいたキム兄やんの料理本を買ったので、その中の一品と、私の尊敬してやまない「てんきち母さん」のレシピ一品にチャレンジ。

「キューリの一番美味しい食べ方」のキューリ・「帆立のパセリソース」・「ミートボール」・「朝の残りハムと乙女が欲しくて買った不味そうな何か」
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キム兄やんの本に載ってる品々は結構定番っぽいのが揃い踏みで、作りやすいレシピが満載です。男の人が作るのにもいーかも。

これはキューリ二本をぶっ叩いてから、3㎝ぐらいの輪切りにして、更に手でちぎったものにタレ(ゴマ油大2~3・ラー油6~7押し・塩コショウ適量・一味唐辛子適量・薄口醤油大①)をかけて混ぜ合わせて完成。

私は前に買った「白キムチの素」もキャップ一杯ぐらい入れてみました。これまた箸休めににグーな一品。白髪ネギとか加えてもいいらしいです。
ゴマLOVEな私は白ゴマを手で潰しながら振り掛けました。

胃袋フル稼動_d0041225_2153114.jpgてんきち母さんのレシピは本当によく作らせて頂いてます!帆立は刺身用のが三割引だったので即買い。
縦半分に切って、小麦粉を軽くはたいて、バター10gを落としたフライパンで軽くソテー。あまり焼かずにすぐお皿へ。
そのフライパンにバターを20g・刻みニンニクを入れて香りを出し、みじん切りしたパセリとレモン汁少々・醤油を加えたパセリソースをかけて完成。
・・・・・火が強すぎてパセリが黒々してますがご愛嬌。でもこれでも美味しかった!パンにこのソースをグリグリ付けて食べたら激ウマだった~
次こそは綺麗なグリーンのソースを作ってみせますです。






胃袋フル稼動_d0041225_21532390.jpgミートボールは、合びき肉(本当は牛100%らしい)に、炒め玉ねぎ、砕いた松の実(本当はラムレーズンとかも入れるらしい)、卵、赤ワインでふやかしたパン粉・塩コショウをグチョングチョンに混ぜて(要はハンバーグ)、丸めてオリーブオイルをひいたフライパンでジュウジュウ焼きます。
焼けてきたら赤ワインをフライパンに注ぎ、フライパンの底の焦げをこそげ、煮汁に溶かし込んで、ケイパー・トマトピューレ・塩を加えて煮汁を絡めながら5分ほど煮込んで出来上がり!
私は余ってた野菜(セロリ・シメジ)をミートボールを焼いてる時に一緒に入れてしまいました。
野菜にもお肉の旨みが染み込んで正解♪






胃袋フル稼動_d0041225_21535772.jpg飲み物は、ワインにしようと思ったんだけど、頂き物のシャンパンがあったのでコチラをぐいぐいと。

ポメリー・ブリュット・ロワイヤル。辛口でスッキリ。私にはちょっと酸味が感じられたかな?
でもコッテリお肉にはバッチリでした。
この後赤ワインにも手を出して、酔っ払いじゅんは21時には熟睡(笑
夜中に目が覚めてお酒が残りまくっていたのは言うまでもありません。反省。
# by puri83 | 2006-01-08 21:58 | 休日ごはん
にぐ
いつの話してんだって言われそうですが、せっかく写真撮ったから載せるの。
捨てちゃうのもったいないし(主婦の合言葉)。
クリスマスの三連休は三十路のくせに知恵熱を出し、いいもんが食べれなかったので、年末に復活してから、乙女の少ない小遣いから無理やり奢らせてリベンジデナー。
どーもー。鬼でーす。イエイ。

お店は色々悩んだ挙句、結局近所のステーキハウスへ。
ご夫婦で経営してるこじんまりとした(失礼。でも綺麗よ。)お店で、友達の家でご馳走になってるチックな雰囲気が駄々漏れです。
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お父さん(ご主人)は昔ホテルの洋食コックさんとしての経験を持つお方。まぁよくある話ですが、歩いてすぐの所で結構いい感じのディナーコースも食べれるというわけです。
人の金はバンバン使う、愛くるしい私なのでお店で一番高いコースをチョイス。
でも安いんだけどね(笑

まずは前菜。タコとトマトが梅風味ソースと紫蘇と相性グウ!
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ガーリックも利いてました。おいち。タコ好き。
これを秒殺でやっつけて、ワインを飲みつつ、「おとーさん、次まだぁ~」とばかりに夫婦でご主人の手元をガン見。
「早く食べたいねー」と夫婦揃って小声でボソボソ呟きながらガン見。

奥様(サーブ・デザート担当。これまたよくあるパターン)が、遅れたけど一応クリスマスデナーってんで、気を利かせてキャンドル何か出してくれました。
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ですが周りはすっかり年の瀬モード。奥様、気遣いは嬉しいのですが、思いっきり浮いてるのが犬でもわかります。自分、普通でいいっす。普通で(笑
しかもスープにはハート。はっ、恥ずかしい!!キャッ
マジでいいですってば。と思いつつ、「うわぁ~ありがとうございます♪」と偽善。
だって言えないよね、「やめてください、そーゆーの嫌いなんで」とか(笑

これも手作り感たっぷりで家庭の味チックさが最高です。
あー私手作り好き。あ、作ってもらうのがって事です。

クリスマスに来てれば、フォアグラと大根のなんちゃらもあったらしいんだけど残念ながらナッシング。
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でも白身魚のソテーとロブスターに何かのソース(多分レモンバターソースっぽい)がかかってるのはスッキリした味で美味しかった。最近バター流行の私は大喜び。もとからバターラブの乙女ももちろん大喜びな一品
その間お肉がジュウジュウ焼かれてるんだな。ナハ

私はヒレ~乙女サーロイ~ン。
超イイ匂いがお店の中にミッチリ詰まってきてます。
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おーにーくうーーー もちろん旨いワケよ。ヒレでも十分脂ノリノリ。
奥様は「ワサビ醤油でも美味しいですよ」とオススメしてくれました。
それも美味しそうなんだけどやっぱし私はガーリック醤油で。
ポン酢とかも置いてあって「どこまで家庭的なんだろうか」と言った感じです。
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もちゴハンはおかーさん(奥様)がよそってくれて嬉しい。おかわりもどーぞだって。
食べます。私米大好きなのでおかわりさせていただきます。

最後はみかんのアイスとイチゴのアイス(これは手作りじゃない??)で〆。あ、コーヒーも出た。
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こちらのお店は一貫してお箸。お箸で美味しいお肉とゴハンを食べて幸せ。
お肉を口に入れて更にゴハンをお口に詰め込んでモグモグ食べるデナーはお腹も心も優しく満たされる味でした。
このお店のランチ(ステーキ丼)も美味しいんだぞー。今度また来ようっと♪
# by puri83 | 2006-01-07 16:01 |
もう勝てまへん
もう勝てまへん_d0041225_12271458.jpg関連会社のコが実家に帰っちゃうらしいので、お食事にでも行こうか!と万両へご招待。

万両安くて旨くて大好き♪でも私はイツモ万両マジックにかかってしまい次の日に後悔の嵐なのです。
それはね、スタート時は気を引き締めて写真撮るんだけど、中盤に差し掛かるともー既に肉に夢中。
お腹いっぱいになった所でふと横を見るとゴロンと転がったデジカメが!はあぁぁっ!
今回はそうならないよーに精神統一して挑む私。

席に着いたらまずビール。これはお約束でしょ。
一緒のコはお酒が梅酒オンリーってんで杏のお酒も勧めてみた。なんだっけアレ。
シンルチュウ?シンルーシュ?

「ご注文は?」
と聞かれたらやっぱりあれですよ、あれ!レバ!
「生レバ・生センマイ・ユッケ下さい!!」

アナタ、全日のプロレスラーか格闘家かってぐらいの生肉オーダー。
西口プロレスの小力並。
あるいは心はサバンナ。
私は豹。

あ、嘘付きました。豚です。豚。それか水牛とかそこら辺。(笑
簡単に狩られて、食べられる方ですから、自分。(笑







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でー、サイドメニュー大好きっこな私としてはやっぱしサラダとかも欠かせないので
チシャサラダ・キムチ盛り合わせ・ナムルも
さて肉、好きなものをお食べ。
と勧めてみてもシャイな彼女は遠慮しまくっているので「じゃー適当に頼むか!」と
店員さんオススメの

幻のカルピ二人前
上ロース二人前
ホルモン盛り合わせ

をひとまずオーダー
ひとまずなのに「お肉多いようですが・・・」と店員さん。
もちろん聞こえないフリ。お前家帰れ!と言わんばかりのシカト。


幻のカルピってのが凄いオススメって言われて食べてみたけど・・・えー普通ーー
口が貧乏な私にはその良さがあまりわかりませんでした(笑

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普通にロースとかのが美味しいし。
片面だけ焼いてお食べ下さいって言ってたのに両面焼いたら怒られたので更に不服。
人の話を聞かない子でした。昔から。

肉とか焼いたらやっぱぴサンチュ。一緒に包むともっと美味しいエゴマの葉のニンニク醤油漬け
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ニンニクチップと味噌とキムチ・エゴマの葉で、塩ロース肉を包むと、うっまーーい♪
ああ良かった。今日来て良かったねえ~と二人でしみじみしちゃう旨さ(笑
で、今回もやっぱしここでデジカメがただの鉄の塊に・・・
店員さんにも「よく召し上がりますね~」と誉められ?「はい、まだまだ召し上がります!」
サンドミノに~
テッチャン~(ここは私のオンステージ
レバ刺しおかわり~(酔ってきた彼女はレバ刺し愛好家
野菜スープ~
上カルビ~(更に肉
塩ミノ~(さっぱりと肉。つか肉でさっぱりって・・・

で飲まないと言ってる彼女の杏のお酒があくと即座に「これ両方おかわり下さい。」とウーロンハイで参戦。
お酒もあって、彼女の苦労話何かを聞いてると、やっぱし愚痴が出てくるわけさ。
で、最後には愚痴よりもイジリに入ってきて、二人で大笑い。彼女の会社の常務さんは50過ぎでも若々しい。てかギラギラしてる(笑
もちろん髪型はポマード(ジェルかムースかもしんないけどキャラ的に100%ポマードの刑)でオールバック。
メガネ金縁。エアロビで体鍛えまくり。筋肉バカ。
その常務がさー、お姉ちゃんのいるお店に行く日には必ずメガネ外してカラコンにするらしいの。
こえーよ!そんな50過ぎこえーって!!と更に人の事ネタにしてノリノリ。ちなみに何色?って聞いたら
多分・・・青?ですって。そうなんですって奥さん。
あ、そんな事はどーでもいいんだけど(笑
で、どーにもこーにも腹いっぱーいっ ねー!もう入らないねー!って二人で満足。
で、お腹いっぱいにって言いつつ食べるのが私なワケで。
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「ハラミ食べたいね」と私。「食べたくねーよ」と一瞬冷たく光った彼女の目を私は忘れません。嘘。すぐ忘れる。
しかもエゴマの葉お握りも追加しちゃったもんね~
包み部長ゆうさん、これでも包み部に入るでしょうか?!むっ無理??(笑
でも、おいしーんだなーこれも♪
で、ここでオーダーストップピ。
やっぱり今回も写真はスタート時のみ。これでも自分頑張りました。
つかね、万両でも完璧レポは諦め。撮ってる暇があったら食べるのさ!
# by puri83 | 2005-12-22 12:43 | 飲み